Наливочки

Коктейль «Шприц Апероль» простой и очень популярный в Европе

Самый популярный аперитив современности в странах Европы — коктейль «Шприц Апероль». Последние несколько лет этот напиток набирает всё большую популярность отчасти благодаря активной рекламе, а с другой стороны, своим неподражаемым цветом и ярким вкусом. Кроме того, этот аперитив до невозможности прост в приготовлении. Разберёмся какие ингредиенты необходимы, чтобы получить незабываемый вкус, подробный процесс приготовления и немного истории возникновения чудесного напитка.

Кто такие «Спритцеры» и как возник сам коктейль

Термин «Спритц» или «Шприц», как переименовали его на русский манер, возник ещё в XIX веке. В переводе с немецкого слово означает «всплеск». Но как удалось связать его с алкогольными напитками? Все довольно просто. В те времена вина северной Италии славились не дюжей крепостью, отчего у немцев возникала необходимость добавлять в них воду для смягчения крепости.

Оттуда и пошли корни современны «Спритцеров», то есть коктейлей на основе крепкого вина с добавлением содовой, а в некоторых регионах Европы ещё и с горькими ликёрами. В Италии производство ликёров-битеров представлено широчайшим ассортиментом, отсюда и разнообразие коктейлей Spritz. Если клиент в итальянском баре заказывает такой напиток, то он должен уточнить какой именно ликёр предпочтителен.  апероль шприц коктейль рецепт

Разновидностью Spritz является и коктейль «Шприц Апероль» в составе которого одноимённый аперитив. Апероль был создан в 1919 году и стал идеальным ингредиентом для коктейлей Spritz. Он не содержит много алкоголя (стандартные 11 %) имеет лёгкий цитрусовый аромат и яркую горечь. Его точный состав до сих пор является строжайшей тайной производителя. Когда Campari Group приобрела Апероль, она пообещала, что тайна не будет раскрыта, а рецептура напитка не подвергнется изменению.

Классический состав коктейля «Шприц Апероль»

Как принято считать, классические пропорции идеального Апероль-Шприц 3:2:1.

  • Три части сухого «Просекко».
  • 2 части аперитива «Апероль».
  • 1 часть содовой.

Но стоит отметить, что бармены разных заведений имеют своё видение рецептуры коктейля, поэтому указанные пропорции не являются эталоном. Просто они были заданы изначально и считаются основой. Вариации же на тему Апероля могут быть самыми различными. Чаще всего сокращается количество воды в пользу аперитива.

Что следует учесть в процессе приготовления?

  1. Лёд лучше использовать крупными кубиками, а не мелкой крошкой. Он должен неспешно таять постепенно, разбавляя напиток. А ингредиенты и посуду для смеси следует предварительно охладить, чтобы лёд не таял слишком быстро.
  2. Просекко — вина с виноградников определённого региона. На деле можно заменить на любое сухое газированное вино. Главное, чтобы игристый напиток был именно сухим, а не полусухим.
  3. Вода предпочтительно содовая. Вполне подойдёт просто газированный лимонад, «Спрайт», 7UP и любой другой тоник.
  4. Относительно посуды, в которой будет подаваться коктейль «Шприц Апероль» принципиальных предпочтений нет. Для этого подойдёт как рокс, так и простой высокий стакан. Значительно важнее охладить посуду и подавать напиток с трубочкой, чтобы была возможность дополнительно перемешать содержимое стакана.

В некоторых случаях для увеличения крепости напитка добавляют небольшое количество джина. Обычно это половина объёма аперитива.

Процесс приготовления  апероль шприц коктейль с пошаговым фото

Как уже упоминалось выше, приготовление напитка крайне простое и справится с процессом каждый. Но для начала, определим необходимые инструменты и посуду, которые понадобятся для смешивания.

  • Бокал. Как уже было сказано, большого значения он не имеет и можно использовать как винный, так и обычный высокий стакан. Главное, охладить его перед использованием.
  • Джиггер — традиционный измерительный прибор, который гарантирует соблюдение пропорций. Используется барменами и, конечно, в процессе домашнего приготовления необязателен.
  • Коктейльная ложечка, для перемешивания компонентов.
  • Трубочки для употребления коктейля.

Для того чтобы приготовить нужный напиток следует наполнить, предварительно охлаждённый, бокал крупными кубиками льда. Затем в него добавляется 60 мл «Просекко» и 40 мл «Апероль». Вливается “всплеск” — 20 мл содовой или тоника и перемешивается коктейльной ложкой. Бокал украшается долькой апельсина. Коктейль готов к подаче.

Альтернативные рецепты

Казалось, Апероль-Спритц самый простой и логичный коктейль и что ещё можно придумать чтобы разнообразить напиток. Но изобретательные бармены создают все новые смешанные аперитивы, на основании классического рецепта Спритца.

Особого внимания стоит «Апероль Флип», который очень напоминает Шприц с небольшим элементом сауэра.

Состав:

  • Апероль – 30 мл;
  • сок лимона – 20 мл;
  • сироп – 15 мл;
  • яичный белок – 15 мл;
  • Просекко – 60 мл.

Для приготовления понадобится шейкер. В нём необходимо тщательно смешать Апероль, сироп, яичный белок и сахарный сироп. В бокал, который предварительно охладили, наливаем прохладное газированное вино и после этого выливаем содержимое шейкера. Поверхность напитка сбрызнуть маслами кожуры апельсина и ей же украсить бокал. Апероль Флип

Трудно представить, что история напитка коктейль «Шприц Апероль» насчитывает более 100 лет. Настолько он современный, бодрящий и освежающий, что в летнее время его популярность крайне высока не только среди туристов европейских стран, но и в кругу местного населения. Приготовить напиток очень легко, поэтому порадовать себя незабываемым вкусом в домашних условиях не составит труда. Кроме того, по желанию можно скорректировать состав. Кстати, если возникнет желание заменить «Апероль» другим ликёром, то пропорции можно смело менять на соотношение 1:1:1. И тогда получится коктейль из семейства «Спритц», разнообразие которых ограничивается только количеством ликёров и аперитивов доступных для использования.

Схожие статьи

Оставьте ваше мнение

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая кнопку «Оставить комментарий», я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности этого сайта.